Casseruola terracotta. Diametro 19 cm; altezza 12 cm; peso 1.35 kg

Tecnica di cottura di alimenti in una casseruola di terracotta che e' stata prima immersa in acqua in modo da liberare il vapore durante il processo di cottura. Evitare sbalzi di temperatura, posizionare la casseruola con il suo contenuto in forno non preriscaldato. Tradizionalmente la casseruola viene utilizzata per servire direttamente dal forno alla tavola.